长虫面粉回收-泰安面粉回收-硕达回收

蛋白质含量决定着面粉的品质和用途。蛋白质存在麦粒的哪里呢？基本上麦粒的各个组成部分都有蛋白质存在。但是麦粒中间部分——胚乳的蛋白质，但数量少。越往麦粒的外层，蛋白质含量越高，但品质越低。不同麦子的品种和取材部位决定着面粉的蛋白质含量及其用途。比如：硬质小麦---来生产高筋面粉、软质小麦---来生产低筋面粉、中筋面粉一般取材于麦粒的胚乳部分。

机器磨粉的运转速度非常快，一分钟可达500—800转，温度---，可以超过100度。

这样不仅会使蛋白质熟化营养受损，机器磨粉还会因为研磨过于---，淀粉链分子受到破坏，面团的稳定时间降低，难以合拢，还要为此在面粉中添加稳定剂。

而石磨磨粉就不同，它一分钟才20转，温度只有45度左右。

转速慢，温度低，不会破坏小麦的营养物质，大程度的保留了小麦中的蛋白质，面筋质，胡萝卜素，碳水化合物，钙磷铁、还有---b1、b2等营养素。